HANSA-PARK

Kulinarische Weltreise im Restaurant „Weltumsegler“

Fahrplan

April

Die Reise startet im französischen Bordeaux: Eine kulinarische Gabe der Region ist das so genannte „Panillac Lamm“. Hierbei werden kurzgebratene Koteletts mit kräftiger dunkler Sauce serviert. Hinzu wird frittierter Rucola als auch knackiges Gemüse der Saison gewählt.

Mai

Die Überfahrt nach Afrika ist mit kulinarischen Gelüsten bei den Matrosen in guter Erinnerung. Denn die senegalesische Hauptstadt Dakar hält als Spezialität „Chicken Yassa“ bereit. Zarte Hähnchenbrust in afrikanischen Aromen und pikantes Gemüse gepackt. „Eine Explosion der Sinne“ sagt Kapitän Karthager und wünschte sich, er könnte noch etwas länger bleiben.

Juni

Der raue Ozean hält alle Matrosen und auch Kapitän Karthager gut bei Arbeit, so dass der nächste Hafen mit südamerikanischen Düften lockt. In Santiago de Chile verspeist man traditionell „Pastel de choclo“. Einen überbackenen Mais – Fleisch-Auflauf mit sonnengetrockneten Rosinen und zarten Rindfleischstreifen.

Juli

Es wird heiß, denn der Mauna Kea brodelt momentan ordentlich auf der hawaiianischen Insel. Kapitän Karthager lässt sich trotzdem nicht vom Kurs abbringen und steuert den Hafen von Hawaii gezielt an. Die Matrosen sind hungrig, sehr hungrig... Da kommen die Fisch-Spezialitäten aus der paradiesischen Küche genau richtig. Rotbarbe in Kokosmantel mit Papaya-Senfsauce, Zucchinigemüse und Duftreis empfiehlt der Küchenchef im Marinarestaurant. Einfach nur lecker und exotisch, sagt die Crew.

August

Der asiatische Kontinent liegt nur wenige Seemeilen voraus und die Mannschaft freut sich auf die Metropole Hongkong. Feinste Restaurants an jener Ecke bereiten frische Produkte auf landestypische Weise zu. Kapitän Karthager kennt Mr. Wauo, den Küchenchef zwei Straßen hinterm Hafen. Mr. Wauo bereitet ihm knackige Bratnudeln im Soja-Sud mit „kroscher“ Ente und feinstem Pok Choi. Nur mit den Stäbchen kommt Karthager noch immer nicht klar, aber lecker ist es!

September

Die Reise führt zurück mit kurzem Umweg über den italienischen Hafen Napoli zurück auf den europäischen Kontinent. In Italien gibt es mehr als nur Spaghettis, hört man so von dem einen oder anderem Matrosen zu hören. Und so ist es auch wirklich. Feinste Medaillons vom Schwein mit Tomaten und Mozzarella gratiniert, heimische Salsicciasauce mit Gnocchi.

Oktober

Ein halbes Jahr ist es her, als die Mannschaft den Hamburger Hafen verlassen hat. Alle sind an Deck und schauen sich die Einfahrt in den - wie alle finden - schönsten Hafen der Welt an. Vorbei an Wedel und Blankenese dockt die Crew von Karthager an Kai 12 an. Alle freuen sich auf die Heimat. Letzter Befehl von Kapitän Karthager, alle gehen nochmals zusammen in der Hafenkantine etwas Feines essen. Hamburger Pannfisch, eine echte Spezialität, die hier im Norden fast jeder kennt. Zusammen mit scharfer Senfsauce und „kroschen“ Bratkartoffeln ein Highlight zum Ende der Reise.